Presse-citron à levier en aluminium noir, 21 cm

À ceux qui pressent beaucoup et veulent un outil qui ne plie pas. La différence entre métal et plastique ne se sent pas au premier fruit : elle se sent au centième, quand un corps rigide rend toujours la même course alors qu’un corps plus souple commence à travailler en torsion et demande plus de force pour le même résultat.

L’aluminium a deux qualités qui comptent sur un outil qu’on tient en main toute la soirée : il est léger pour la rigidité qu’il offre, et il se travaille par fonderie, donc la coupelle et les bras sortent d’une seule pièce, sans soudures d’où partent les ruptures. Le point sensible est le contact direct entre l’aluminium nu et le jus, parce que l’acidité des agrumes attaque cet alliage : d’où la peinture, qui fait barrière et garde le goût métallique hors du cocktail. C’est aussi pour cela qu’il ne se traite ni avec une éponge métallique ni avec un produit abrasif.

• Matériau : aluminium peint
• Couleur : noir
• Longueur : 21 cm
• Encombrement : 8 x 21 x 5 cm
• Poids : 300 g
• Référence : 1-BSE-UT-060

Le fruit se pose face coupée vers le bas

C’est ce que presque personne n’explique, et cela change le rendement plus que le matériau. Le demi-agrume se pose dans la coupelle la face coupée tournée vers les trous et l’écorce en haut : sous la pression, l’écorce se retourne comme un parapluie et pousse la pulpe contre les trous au lieu de l’écraser contre la paroi. Il sort plus de jus, et les huiles amères de la partie blanche restent du côté de l’écorce.

Vingt et un centimètres de levier

La longueur du manche est la partie du dessin qui décide de la force nécessaire. Vingt et un centimètres, c’est la mesure courte et maniable, celle qui se tient bien d’une seule main et qui entre dans un tiroir du poste : elle demande un peu plus de force qu’un modèle long, mais elle se contrôle mieux et s’utilise dans un espace étroit. Qui a le poignet fragile ou presse des centaines de fruits par soirée fait le calcul inverse et cherche le levier long.

Où le placer au poste

Un outil en métal sombre va bien sur un plan en vue, mais il pèse 300 g et occupe vingt centimètres : si le poste est étroit, lui donner une place fixe à gauche de la planche à agrumes, la coupelle tournée vers le bac. Quand on travaille à deux sur le même comptoir, on en garde en général un de chaque côté, parce que se le passer est le moyen le plus rapide de le faire tomber et d’écailler la peinture.

Entretien

Laver à la main, à l’eau tiède et au produit vaisselle neutre, juste après l’usage. Le jus sec dans les trous s’enlève avec un goupillon souple ; pas d’éponge métallique et pas de lave-vaisselle, parce que les détergents industriels et la chaleur attaquent la peinture, et c’est la peinture qui protège l’aluminium. Sécher entièrement avant de le ranger, en le laissant ouvert.

Questions fréquentes

En quel métal est ce presse-citron ? En aluminium peint : le fournisseur le déclare en métal et précise qu’il s’agit d’aluminium.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Non. Lavage à la main, parce que le cycle chaud et les détergents forts abîment la peinture.

Quelle est sa longueur ? 21 cm, pour un encombrement de 8 x 21 x 5 cm.

Convient-il aux oranges ? Il est dimensionné pour les citrons verts et les citrons : pour les oranges à jus, il faut une coupelle plus large.

L’aluminium donne-t-il un goût au jus ? Non, tant que la peinture est intacte : c’est elle qui sépare l’alliage de l’acidité.

Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.

Les autres modèles, avec la taille des coupelles, sont dans la catégorie presse-agrumes.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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