Verre à liqueur 9,5 cl pour grappa et amers, lot de 6

À qui tient une sélection de grappas et d’amers et la vend comme telle. Un amer servi dans un verre de quatre centilitres est une consommation ; le même amer dans un verre qui lui laisse de la place est une dégustation, et le prix suit. L’écart de coût entre les deux verres est minime, l’écart de perception non.

Sur un spiritueux aromatique, les arômes ne sont pas dans le liquide : ils sont dans l’air au-dessus. Une dose de quatre centilitres dans un verre de 9,5 laisse plus de la moitié du volume libre, et c’est là que les composés volatils s’accumulent et montent au nez dès qu’on approche. Dans un verre à shot, où le liquide arrive presque au bord, cette chambre n’existe pas et il ne reste guère que l’alcool. C’est la raison pour laquelle les verres de dégustation sont grands par rapport à la dose, pour la grappa comme pour le whisky.

• Contenance : 9,5 cl
• Dessin : net et lisse, sans décor
• Conditionnement : lot de 6 verres
• Matériau : verre
• Usage : grappas, amers, spiritueux servis secs
• Référence : 1-BCC-CN-187

Prenez ce verre si

Si vous vendez les grappas et les amers comme une sélection et non comme un repli de fin de repas. Pour les shots servis vite et en nombre, les verres de 4 ou 6 centilitres vont plus vite et coûtent moins cher à remplacer.

Le lisse, qui ici est fonctionnel

L’absence de décor sur un verre de dégustation n’est pas un choix de style mais de lecture. Une grappa vieillie a une couleur qui dit son élevage, un amer a une densité qui se voit à la trace laissée sur la paroi quand on fait tourner le verre : ce sont des informations que le client averti cherche, et qu’un décor cache. Sur un verre fait pour être regardé avant d’être bu, la paroi nue fait partie de l’outil.

La température de service

C’est là que l’on se trompe le plus souvent. Les grappas jeunes et les amers se servent frais, autour de dix degrés, mais pas glacés : en dessous, les arômes se ferment et il ne reste que la sensation alcoolique. Les grappas vieillies se servent presque à température ambiante, comme un spiritueux de méditation. Un verre de 9,5 centilitres à paroi fine suit la température de la main plus vite qu’un verre épais : le tenir par le fond si l’on veut garder le frais.

Entretien

Lave-vaisselle sans précaution : pas de décor, pas de relief, aucun point où le résidu s’arrête. Sur les verres à spiritueux secs, prévoir un rinçage final abondant, parce que les traces de détergent se sentent au nez avant la bouche et ruinent une dégustation.

Un seul verre ou deux formats

Qui tient une vraie sélection garde deux formats : le petit verre court pour les shots et celui de 9,5 cl pour les dégustations. Qui sert les amers seulement en fin de repas peut n’avoir que celui-ci et l’utiliser pour tout, puisqu’une dose courte dans un verre plus grand reste correcte alors que l’inverse ne l’est pas.

Questions fréquentes

Pourquoi est-il plus grand qu’un verre à shot ? Parce que le volume vide au-dessus de la dose est la chambre où les arômes se rassemblent.

Combien de grappa verse-t-on ? Environ quatre centilitres : le reste du volume sert aux arômes.

Se sert-il glacé ? Non : en dessous de dix degrés les arômes se ferment. Frais pour les jeunes, presque ambiant pour les vieillies.

Pourquoi sans décor ? Parce que sur un spiritueux, la couleur et la trace sur la paroi sont des informations que le client regarde.

Combien de verres dans le lot ? Six, le format avec lequel on équipe un poste.

Convient-il au whisky ? Oui, et à tout spiritueux servi sec : le principe du volume vide est le même.

Les autres formats de service sont dans la catégorie verres empilables.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article.

Livraison et retour

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