Décapsuleur en inox 18,5 cm, une seule pièce

À qui ouvre des bières toute la soirée. C’est l’outil le plus banal du comptoir et aussi celui qui sert le plus souvent dans un établissement qui travaille la bière et les sodas : soixante, cent ouvertures par soirée, toujours du même geste et toujours de la même main.

Le crochet s’accroche au bord ondulé de la capsule couronne et le corps de l’outil s’appuie sur le centre de la capsule, qui devient le point d’appui : en levant le manche, on soulève le bord de la capsule, qui se déforme et se détache. La force vient de la distance entre le point d’appui et la main : un manche long ouvre donc avec moins d’effort. Dix-huit centimètres et demi sont le compromis entre le levier nécessaire et l’encombrement d’un outil qui reste dans la poche du tablier tout le service.

• Matériau : acier inoxydable
• Longueur : 18,5 cm
• Largeur : 4 cm
• Construction : une seule pièce, sans partie mobile
• Poids : 0,1 kg
• Référence : 1-BSE-UT-001

Pourquoi l’acier nu dure plus que les finitions

Un décapsuleur en acier inoxydable n’a rien dessus qui puisse s’user : aucun placage à ternir, aucune peinture à écailler. C’est pourquoi le modèle de base survit aux modèles décorés même quand il coûte trois fois moins, et pourquoi, dans un établissement qui travaille beaucoup, mieux vaut garder l’acier nu dans la poche de service et les pièces finies pour le comptoir à vue. Sur la capsule couronne, du reste, le métal travaille contre le métal, et là, la finition est la première chose qui s’en va.

L’usage acrobatique

La construction d’une seule pièce est aussi la raison pour laquelle cet outil sert au freestyle : il n’a pas de jointure qui se desserre, on peut donc le faire tourner et le rattraper sans que rien ne se démonte. Qui s’entraîne le fait avec des bouteilles prévues pour et non avec la verrerie du service, mais il vaut la peine de savoir que l’outil tient, parce qu’un décapsuleur à parties mobiles commence à jouer au troisième lancer.

Où le garder, et combien il en faut

Un par poste, plus un de réserve dans le tiroir : c’est la règle pratique de tout comptoir qui travaille la bière, parce que le décapsuleur est l’outil qui disparaît le plus souvent, finit dans la poche de quelqu’un et réapparaît deux jours plus tard. Il coûte assez peu pour en garder trois, et un établissement qui se retrouve sans en plein samedi soir ouvre les bouteilles avec ce qu’il trouve, ce qui est la façon la plus rapide d’ébrécher un bord ou d’abîmer un plan. Accroché à un crochet près du frigo à bières, il reste en place plus longtemps que posé sur le plan.

Entretien

Lave-vaisselle sans souci : c’est de l’acier inoxydable nu et il ne craint pas le cycle chaud. Mieux vaut le sécher pour éviter les traces de calcaire, et contrôler de temps en temps le crochet, qui est la partie qui travaille : sur une pièce économique, il s’ouvre légèrement après quelques milliers d’ouvertures, et quand il s’ouvre, il commence à glisser sur la capsule au lieu de l’accrocher.

Questions fréquentes

Quelle longueur ? Dix-huit centimètres et demi, pour quatre de large.

A-t-il des parties mobiles ? Non, c’est une seule pièce : aucune jointure qui se desserre.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Oui, l’acier inoxydable nu ne craint pas le cycle chaud.

Ouvre-t-il aussi les bouchons à vis ? Non, il est pensé pour la capsule couronne des bières et des sodas.

Retire-t-il les becs verseurs des bouteilles ? Non, pour cela il faut le modèle à fente en V.

Les autres modèles, avec la fente en V et avec les finitions, sont dans la catégorie décapsuleurs.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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