Le verre rock 27 cl en deux lignes
C’est un verre bas empilable de 27 centilitres de contenance totale, vendu par lot de six. La fiche du fournisseur déclare aussi la donnée qui compte vraiment, ce qui est rare : la contenance utile une fois la glace mise, qui tourne autour de 5 onces.
À qui il sert
À qui veut une mesure moyenne qui couvre presque tout. Vingt-sept centilitres se placent entre le verre court à spiritueux et le double old fashioned : ils tiennent un drink sur glace, un amer, un café froid, sans se spécialiser sur rien. Dans un établissement généraliste, c’est la référence qui s’achète au carton.
Contenance totale et contenance utile
C’est la distinction la plus utile de toute la catégorie, et presque aucun catalogue ne la déclare. La contenance totale, c’est ce que le verre contient rempli jusqu’au bord, une condition qui n’existe jamais en service. La contenance utile, c’est ce qui tient réellement une fois la glace mise et la marge laissée sous le bord : ici environ 5 onces, soit moins de la moitié du volume nominal. Quand on compare deux verres de catégories différentes, c’est la contenance utile qu’il faut regarder, sinon on achète un format qui paraît grand et qui sert de petites portions.
Caractéristiques
- Contenance totale : 27 cl (9 oz)
- Contenance utile avec la glace : environ 5 oz
- Catégorie : on the rocks, empilable
- Conditionnement : lot de 6 verres
- Matériau : verre
- Référence : 1-BCC-CN-043
Prenez ce format si
Si vous voulez un seul format pour le service courant sur glace. Pour les classiques construits sur un gros glaçon unique, il faut les double old fashioned à partir de 33 cl, où le bloc entre sans voler la place à la dose.
Combien de glace, et pourquoi il ne faut pas l’économiser
La tentation de mettre peu de glace pour donner plus de liquide est l’erreur la plus courante du service inexpérimenté, et elle produit l’effet inverse de celui recherché. La glace refroidit en cédant de l’eau, et la quantité cédée dépend de la vitesse à laquelle elle se réchauffe : quelques glaçons dans un verre presque vide fondent tout de suite et diluent le drink avant la moitié. Bien remplir, c’est un drink qui arrive au fond comme il était au départ, et le client le perçoit comme généreux et non comme allongé.
L’empilage et la place
Sur une dotation de service courant, où les pièces se comptent par dizaines, l’encombrement est un coût caché. Un verre empilable occupe de la hauteur au lieu de la surface, et cela double la capacité de la même étagère et du même panier de lave-verre. La règle est de garder les piles basses : même sur les modèles conçus pour s’empiler, une colonne trop haute concentre le poids sur le bord du verre du dessous, qui est le point le plus fragile.
Entretien
Lave-verre sans précaution particulière. Empiler seulement une fois secs, parce que l’eau restée entre deux parois laisse des traces qui s’enlèvent ensuite à la main. Le verre lisse n’a pas de relief où le résidu s’accroche : c’est le lavage le plus rapide de la catégorie.
Le verre le plus employé du comptoir
Dans presque tous les établissements, c’est la référence qui sort le plus de fois dans une soirée, parce qu’elle couvre les amers, les spiritueux sur glace, les cafés froids et les soft drinks courts. C’est aussi celle qui casse le plus, justement parce qu’elle passe de main en main sans arrêt. Sur ce format, mieux vaut raisonner comme sur un consommable et garder toujours un lot d’avance non ouvert.
Questions fréquentes
Pourquoi deux contenances déclarées ? Parce que la seconde est celle qui compte : avec la glace et la marge sous le bord, le liquide réel fait environ 5 onces.
Convient-il aux amers ? Oui, c’est l’un des usages les plus fréquents dans un bar généraliste.
S’empile-t-il avec les autres verres bas ? Avec les modèles de la même ligne, oui. Entre lignes différentes, ce n’est pas garanti.
Tient-il le lave-verre professionnel ? Oui, il est pensé pour le remplacement continu.
Un gros glaçon de 5 cm entre-t-il ? Il entre, mais il laisse peu de liquide : pour cela, il faut les 33 cl et au-delà.
Convient-il au vin ? Mieux vaut éviter : pour le vin, il faut un verre à pied, avec sa tige et sa coupe étudiée.
Les mesures de la catégorie sont comparées dans la catégorie verres empilables.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article.
Livraison et retour
Livraison offerte en France métropolitaine. La Corse et les îles ont un forfait de livraison fixe. Vous disposez de 15 jours pour nous retourner un article. Le retour est gratuit.
Une question sur une taille ou une compatibilité ? Écrivez-nous sur WhatsApp au +39 351 929 6937.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.