Décapsuleur V-Rod en acier 19 cm, extracteur de becs verseurs

À ceux qui doivent retirer vingt becs verseurs en fin de soirée pour les laver. C’est le travail dont personne ne parle et que tout le monde fait : les becs se retirent chaque nuit, et les sortir avec les doigts mouillés sur vingt bouteilles est lent, peu pratique, et finit toujours par un bec tordu.

Le bec verseur a une collerette en caoutchouc qui le tient dans le goulot et une partie métallique au-dessus. La fente se glisse sous cette collerette et fait levier vers le haut : la poussée arrive sur deux côtés opposés en même temps, donc le bec sort droit et entier. En tirant avec les doigts, la force arrive d’un seul côté et le bec se plie, et c’est ainsi qu’on abîme plus de becs verseurs que de n’importe quelle autre façon. Qui a un V-Rod au poste le découvre dès la première fermeture.

• Matériau : acier
• Longueur : 19 cm
• Largeur : 5 cm
• Épaisseur : 5 mm
• Fonctions : ouverture des capsules et extraction des becs verseurs
• Poids : 100 g
• Référence : 1-BSE-UT-005

Pourquoi les bartenders de flair l’utilisent

Parce qu’il est plat, d’une seule pièce, et que son profil se rattrape bien en l’air. Au bar acrobatique, l’outil tourne et revient dans la main des dizaines de fois, et toute articulation ou partie mobile devient un point faible. Le V-Rod est né d’un besoin pratique au poste et il est devenu aussi un outil de démonstration, mais la raison pour laquelle il reste dans la poche de ceux qui travaillent est la première.

L’utiliser sans abîmer les becs verseurs

Glisser le V sous la collerette en caoutchouc, tenir la bouteille de l’autre main et pousser le manche vers le haut en un seul mouvement, l’outil perpendiculaire au goulot. En poussant de biais, le levier travaille d’un seul côté et le bec se plie quand même. Avec les becs verseurs longs, prendre appui le plus près possible du caoutchouc, là où le métal est le plus rigide.

Quand retirer le bec verseur, et quand non

En fin de service sur toutes les bouteilles qui restent ouvertes, et tout de suite sur celles qu’on range à moitié pleines, parce qu’un bec laissé sur une bouteille en réserve laisse passer l’air et le produit s’évapore. Pas entre deux cocktails, évidemment, ni sur les bouteilles qui se finissent pendant le service. La règle pratique : le tour des becs verseurs se fait avec la fermeture du poste, et avec le V-Rod en main il devient un seul geste. On retire le bec, on le met dans le bac d’eau chaude, on passe à la bouteille suivante.

Entretien

C’est de l’acier, donc un lavage simple : eau chaude et produit vaisselle, puis séchage pour éviter les auréoles. Rincer la fente, qui garde la pellicule collante des sirops passée par les becs verseurs : un V sale salit le bec suivant. Vérifier de temps en temps les deux branches de la fente, qui doivent rester parallèles.

Questions fréquentes

À quoi sert la fente en V du décapsuleur V-Rod ? À sortir les becs verseurs du goulot en faisant levier sous la collerette en caoutchouc.

Ouvre-t-il aussi les capsules ? Oui, c’est sa deuxième fonction : le crochet est du côté opposé.

Quelles sont ses dimensions ? 19 cm de long, 5 cm de large et 5 mm d’épaisseur.

Sert-il seulement en fin de soirée ? C’est là qu’il sert le plus, mais aussi à chaque changement de bouteille au poste.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Oui s’il s’agit d’acier nu, mais mieux vaut rincer la fente à la main, parce que le sirop s’y dépose.

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